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新乡方记辣萝卜条做法(辣萝卜条最正宗的做法)

新乡方记辣萝卜条做法(辣萝卜条最正宗的做法)

更新时间:2024-03-28 19:57:00

新乡方记辣萝卜条做法

做法如下:

1. 将白萝卜洗净,去皮,切成约5厘米长的条状。

2. 将切好的萝卜条放入大碗中,加入适量的食盐,搅拌均匀,腌制约30分钟,使萝卜出水。

3. 将腌制好的萝卜条捞出,放入干净的纱布或棉布中,用手轻轻挤压,将多余的水分挤出。

4. 将挤干水分的萝卜条平铺在晾晒架上,晾晒至表面干燥。也可以选择放在通风的地方晾干。

5. 准备一个干净的锅,加入适量的食用油,油热后加入花椒、干辣椒、香叶、八角、生姜片、大葱段和蒜瓣,用小火慢慢炒香。

6. 炒香的香料捞出备用,锅中的油继续加热,加入白糖,小火慢慢炒化。

7. 当糖变成红色的糖浆时,迅速加入生抽、老抽,翻炒均匀。

8. 将晾晒好的萝卜条放入锅中,翻炒均匀,让每一根萝卜条都裹上红油。

9. 最后,将炒好的萝卜条放入密封罐中,加入之前炒香的香料,密封保存。放置一周左右,让萝卜条充分吸收香料的味道,即可食用。

萝人切条晒一下,然后加入料即可。

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