主料：鸡翅中750g
辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、盐适量、糖适量、厨用花雕适量（料酒）、生抽适量、白胡椒粉适量、清水适量、橄榄油少许
做法步骤
1.鸡翅中洗净划两道斜刀（时间允许的情况下把翅中放入清水浸泡两个小时）
2.放入辅料及调味料盐制（盐制时间长入味效果更好）
3.为了翅中入味均匀盐制过程中多搅拌几次
4.厨具我选用的空气炸锅，（不用油一样能炸出油炸食品的味道）200度预热5分钟
5.盐好的翅中码放入空气炸锅中，辅料捡干净不要加入炸锅中，温度调至180度
6.炸五分钟把翅中翻个儿，再炸五到八分钟即可
7.装盘
用鸡翅腌料将鸡翅腌一天，可以在冰箱冷藏
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取炸鸡裹粉粉适量放在盆里，鸡翅放在面粉里用手搓、按，每按一遍要用其他地方的面粉翻一下，一共按7-8次
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按好的鸡翅放水中浸泡几秒钟，拿出放在刚刚的面盆里
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再次按+搓粉，7-8次，这时里面已经起鳞片了
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将搓好粉的鸡翅放在一个晒网上，上下掂起，将多余的粉抖掉。看见麟片没有？
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下油锅，油烧成侧面看有小圈圈的时候就可以了。还有一个方法，把一块麟揪下来放到油锅里，冒花就可以下锅了。下锅以后成型了换中小火，炸到金黄就可以出锅咯！
