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甲鱼的做法大全(红烧甲鱼的正宗厨师做法的视频)

甲鱼的做法大全(红烧甲鱼的正宗厨师做法的视频)

更新时间:2024-04-14 20:42:29

甲鱼的做法大全

1、准备好需要的材料,喜欢辣味的可以加一些干辣椒。

2、放入80℃(锅底有小气泡冒出)将甲鱼浸泡,记得不要让水开。之后将甲鱼盛出,将甲鱼身上的皮去除干净。将甲鱼背部打开,黄油和气管一定要去除干净,然后切块。

3、放入五花肉煸油,接着放入生姜、大蒜、小米椒、花椒、八角、香叶、葱白段。小火煸出香叶。

4、放入切好的甲鱼进行翻炒,翻炒一定要将一块甲鱼炒直变色。放入生抽和老抽翻炒上色。倒入啤酒,放入鹌鹑蛋。

5、扣上甲鱼壳,然后倒入水刚好没过甲鱼即可。盖上锅盖先大火,水沸腾后转小火。放入鲜辣椒大火收汁。一道美味的红烧甲鱼就完成了。

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