栀子可以用来调制不同的颜色，具体方法如下：首先将栀子泡水，取出栀子汁液，再加入适量的水或酒精，不同的比例配制出不同的颜色。
如果需要调制浅黄色，可以将栀子和白酒按1:3的比例混合，放置一段时间后即可使用；如果需要调制深黄色，可以将栀子和白酒按1:1的比例混合，放置一段时间后即可使用。
此外，栀子汁还可以与其他天然色素如胡萝卜素、番茄红素等混合使用，调制出更多种类的颜色。
利用的酸碱度来调，弱碱性的水煮黄栀子就会导致它的水变绿，若是用酸性的水熬煮它的话颜色就会偏红。黄栀子可以用于提炼天然色素或者是做食品添加剂。
