火锅羊肉卷
一、用料
羊腿 1只
塑料袋 保鲜膜
二、做法步骤
1、半扇羊剔除羊排腿骨，也可以只用羊腿。把肉尽量铺平，切成合适的宽度方便卷起。
2、用保鲜膜或者塑料袋把羊肉卷成卷，注意控制一下厚度，卷太粗了不好切。
3、放冰柜冷冻。
4、保鲜膜撕掉切羊肉卷（注意：一定要等羊肉完全冻结实再切）。
5、随便一轱辘就能切一大盘，吃的超级过瘾。
6、全部切好冷冻起来，吃的时候直接拿。
制作火锅肉卷的方法比较简单，下面是一份简单的食材和步骤：
所需食材：
1. 250克瘦猪肉末
2. 100克豆腐干
3. 50克粉条
4. 1个鸡蛋
5. 2个葱
6. 2个姜
7. 1把莴苣叶
8. 适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、植物油、白糖、花椒粉
步骤：
1. 将瘦猪肉末、豆腐干、粉条分别剁成细末。
2. 加入葱末、姜末、盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉，加适量的清水，搅拌均匀，打成肉馅。
3. 取出一片擀薄的豆腐皮，把肉馅放在上面，卷成一个长条形的肉卷。最好用保鲜膜包裹，使其更紧密。
4. 把肉卷放入沸水中焯熟捞出，切成小段备用。
5. 取出一只碗，打入一个鸡蛋，加入适量的盐和植物油，搅匀备用。
6. 热锅加入少量的植物油，放入姜片、葱段、花椒粉煸炒出香味。
7. 加入上一步备好的蛋液，炒散后倒入肉卷，加入适量的水及白糖烧开。
8. 最后加入适量的盐、料酒和生抽调味，加入莴苣叶、煮熟即可食用。
不同地区和个人口味有所不同，可以根据自己的喜好增删和调整食材和调料。
