用料
鸭蛋 50个
细盐 160克
白酒 90克
五香粉 20克
最简单的腌咸鸭蛋方法（无水干腌）的做法步骤
步骤 1
鸡蛋（鸭蛋）洗尽凉干水份，每个蛋上都必须没有水份。
步骤 2
白酒，盐，五香粉，按克数称的调料，视蛋的大小适量增减，没有特别严格的要求。加了五香粉腌制的煮熟后，剥开就有一股香香的五香味，增加口感。
步骤 3
把保鲜膜摊开，蛋先在白酒碗中滚一下，然后盐碗里滚一层，最后五香粉碗里滚一层，三个一排卷是利用保鲜膜每张不浪费。
步骤 4
卷起到每张保鲜膜的锯齿处撕下来，两边象包糖纸边样拧下。
步骤 5
全部卷好放一个塑料袋子里。
步骤 6
扎紧袋口，外面再套个塑料袋子，标上日期，一般二十天就好吃了，简单吧
1.准备一盆水，把鸭蛋表面清洗干净，然后用纸巾把鸭蛋表面的水分擦干；
2.把鸭蛋放盆中，倒入白酒浸泡30分钟，再用食用盐均匀的撒在每个鸭蛋表面，然后用纸巾把它包起来放白酒里浸湿，之后在纸巾外撒层盐，最后用保鲜膜包裹起来，放进塑料袋密封好；
3.放太阳底下暴晒一天，再放置阴暗处7天，或放阴暗处21天即可。
