卤料糖色的熬制方法（卤肉糖色用冰糖熬制方法）

卤料糖色的熬制。一般采用冰糖加少量水或油。进行小火慢慢熬制。当糖由融化变为小泡后变为大泡时。这是糖已熬制可以了，只要加入卤料翻炒即可上色。

锅里加多些油小火倒入适量的白糖 炒至冒小泡泡 变成焦黄色