1、将花生倒入盆中，放一匙盐，放入热水中，大约10分钟。用开水浸泡，可以让它吸干，这样可以让它稍微膨胀一些，同时内部也可以更好的煎。
将花生米浸泡后，将其冲洗，滤去水份，倒进盆中。
将一颗蛋倒入碗中，然后分批倒入少许的面粉，使其表面的淀粉更加均匀。
2、下油锅，将油煎熟，加入更多的油，烧开之后，改为中火。将花生包好的淀粉放进平底锅中煎，一次煎的过程中，先别翻得太大，待花生彻底煎好后，才能继续翻炒。
最后将花生炸熟，炸透，炸至酥脆，即可收汁。
3、将一碗砂糖和一盆清水倒进平底锅中，用大火将砂糖煮至融化，待到沸点时，用最小的速度煮。
砂糖煮熟后，里面冒出了许多细小的气泡，不用再搅拌了，而是用大火煮，煮的时间长了，就会变得发黄。
继续用小火烧，里面的糖浆就会慢慢的冒出来。坚持到最后，就是结了冰，关掉了。
然后将油炸好的花生米倒入锅中，迅速的翻炒，将所有的花生米都包裹在里面。
随着糖浆的冷却，包裹在花生中的糖浆也会渐渐的凝固，变成白色，然后不断的搅拌，直至花生上结满了冰块，就可以出锅了。
1、食材：花生米，白糖，饴糖，豆油。
2、将花生米放入锅中翻炒，炒到颜色变深出锅。
3、将清水烧开后加入白糖，水煮3分钟，再加入饴糖继续煮，当锅里的糖熬成粘稠浆时，放入豆油，继续加热至糖浆呈金黄色时为止。立即把锅端离火源。
4、将花生米倒入糖浆中，迅速搅拌均匀制成糖坯。将糖胚倒入涂有食油的平底搪瓷盘内，用平铲压扁成薄片，待冷却后切成小块即可。
