当前位置:首页>维修大全>综合>

重庆泡椒大耗儿鱼的做法(重庆泡椒耗儿鱼做法图解)

重庆泡椒大耗儿鱼的做法(重庆泡椒耗儿鱼做法图解)

更新时间:2024-05-17 08:34:43

重庆泡椒大耗儿鱼的做法

主料大耗儿鱼一条 泡椒 泡姜 花椒 料酒 豆瓣 老姜 大蒜 白糖 泡萝卜 韭菜 鸡精

干烧耗儿鱼的做法步骤

1. 把泡椒,泡姜,泡萝卜,大蒜等都切好,备用

2. 梅林午餐肉一个

3. 午餐肉切块

4. 一条大耗儿鱼,鱼背上划一些口,容易入味。热锅倒入菜籽油,油开倒入豆瓣炒,小火,然后加入一点糖,姜,蒜,泡椒等调料一起炒,小火慢炒3分钟,然后加入一些水,烧开放入耗儿鱼,然后加入一点料酒,一点生抽,很少一点哦,汤水要刚刚好淹完耗儿鱼,小火炖10分钟,然后大火收汁。

5. 炖几分钟的时候可以加入午餐肉煮,煮3-4分好了就可以了,加入鸡精,然后把午餐肉夹起来,摆盘里,大火收汁就可以起锅了。把耗儿鱼放盘里,再把切好的韭菜放入耗儿鱼上,倒入汤汁,浇在耗儿鱼上。

做法:

1.耗儿鱼洗净后,放一些葱姜蒜,一点盐和一点鸡精腌制。

2.备佐料。

适量的泡椒泡姜和酸菜,切成合适大小,适量豆瓣,干花椒,干海椒,独蒜可以多一点,生姜片,醪糟。

3.铁锅烧干后倒入适量的菜油,加一点猪油会更香,油温合适了倒入之前准备好的调料,炒香,加入一点酱油,一点点醋,一点青花椒。小火继续炒,炒香后加入适量的水,开小火继续熬,把味道熬出来~

4.把耗儿鱼放入锅里,小火煮~

5.出锅前加一点大葱。

更多栏目