1、鱼要擦干水分。锅底可以用姜片先擦擦，然后加热锅，锅热后倒入油，油稍温下后放入鱼煎。煎大约三四分钟后关掉火，等待约10分鱼肉温度降低后，给鱼翻个身，再煎另一面。同样等待鱼肉不太热的时候将鱼取出备用。
2、锅里留少许底油，炒姜片、葱段和辣椒。
3、放入鱼后，倒酱油上色。
4、然后倒入大约一水杯料酒。
5、倒入可乐，水面基本与鱼肉持平。根据口味还要加少许盐调味，然后用中小火炖约15分钟，再中大火收汁约5分钟。
一块儿去除鱼腥线之后用盐，料酒，葱姜进行简单的腌制，可以加蛋清和胡椒粉，抓匀之后裹上面糊，再下锅进行。
炸制金黄色之后捞出，然后放入另起锅，放入葱，番茄酱和可乐。超值冒泡之后，下周一块儿加盐即可出锅，这道菜比较酸甜可口，老少皆宜。
