包子蒸出来皱皮怎么回事（蒸的包子为什么皱皮）

包子蒸出来皱皮可能是由于多种因素导致的，如发酵时间不够、面团没有发酵到按下去基本不回弹、第一次发酵结束后没有充分揉面使得内部气体排空、蒸的时候有水滴到面团上等等。

此外，和面时面粉的质量、水温以及搅拌程度等因素也可能对包子的质量产生影响。为了避免皱皮现象，建议人们在制作包子时注意发酵时间、面团质量、蒸锅里的水以及蒸制的时间等因素，以保证包子的质量和口感。