原料：鲜香椿芽100克，金针菇150克．净草鱼肉300克。
调料：盐2克，味精2克，料酒2克，蒜泥8克，淀粉15克，野山椒碎5克，蛋清1个，自制料汁50克，色拉油50克。
自制料汁：将2克盐、2克味精、2克白糖、2克鸡精、5克料酒、5克姜汁、15克生抽、15克香醋搅拌均匀即可。
做法：
1.香椿芽汆水切碎备用,鱼肉片成薄片用盐、味精、料酒、蛋清、淀粉搅拌上浆备用。
2.金针菇汆水后装盘, 鱼片余熟放在金针菇上浇入自制料汁，撒上蒜泥、野山椒碎、香椿碎淋上六成热色拉油即可。
1· 草鱼清洗干净切片，加料酒、淀粉、蛋清、盐腌制30分钟
2· 酸汤肥牛料半包就可以了
3· 锅内加半包酸汤肥牛料和500克清水烧开
4· 下金针菇和鱼片装盘，加葱花点缀。
5.这样做出来的金汤鱼片超好吃。
