主料
粳米(100克) 斑鱼
辅料
姜(3克) 大葱(5克) 白芝麻(10克)
调料
酱油(10克) 白酒(5克) 香油(5克)
制作工艺
1、斑鱼处理干净后将肉切成片中拌入酱油、酒和芝麻油调味；
2、姜去皮切丝，葱洗净切丝；
3、白芝麻略煎，擀成末；
4、锅中倒入米，煮成粥；
5、白粥煮开后盛出，放上斑鱼片，撒上芝麻；
6、最后，加入葱、姜丝就可以了。
斑鱼粥的做法说明
石斑鱼粥的做法说明
1:先将鱼肉片出切成厚度大约1厘米的片,在鱼片中加入少许料酒、盐、胡椒粉、油、蛋清、生粉拌匀待用。 2:将剩下的鱼骨及鱼头斩小块,热锅下少许油和姜片爆香后下鱼骨翻炒,加水大火煮开小火炖20分钟成乳白色汤底。 3:将炖好的汤底加入清洗干净的大米煮开。4:加入切成丁的香菇和胡萝卜。
