烹饪步骤
步骤1食材备好洗净。把茄子，胡萝卜，土豆和洋葱切大粒。
步骤2先把洋葱用油爆香
步骤3加入切块的蔬菜和鹰嘴豆
步骤4加入牛奶和咖喱包
步骤5最后加点八珍特级生抽和糖
步骤6中火煮15分钟
最后一步这就是简单，好吃的素咖喱。素咖喱里面的食材可以有不同选择，加椰菜花，青豆，蘑菇，南瓜等都可以，种类越多越好。
以下是制作宝宝咖喱的食谱：
食材：杂粮米饭120克、低筋面粉70克、蛋液30克、虾50克、热炒油适量、小虾海苔拌饭料1袋、宝宝咖喱
制作步骤：
1. 将土豆、胡萝卜、洋葱洗净去皮，切成麻将大小的小块。
2. 起锅倒油开中火，油热下土豆煸炒至外皮呈现金黄色后捞出备用。
3. 锅中留底油，保持中火，下葱段、洋葱煸炒出香味。
4. 把炒好的蔬菜和虾放入搅拌机中，搅拌成虾肉泥。
5. 倒入杂粮米饭中，再加入蛋液和低筋面粉，戴上手套，使劲揉搓，团成面团。
6. 准备2张保鲜膜，把面团放在中间，擀成薄饼。
7. 然后切成方块。
8. 最后制作咖喱，将切好的蔬菜块放入锅中，加入适量的水和宝宝咖喱块，煮至咖喱块融化即可。
