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丝瓜毛豆烧豆腐家常做法(丝瓜毛豆炖豆腐家常做法)

丝瓜毛豆烧豆腐家常做法(丝瓜毛豆炖豆腐家常做法)

更新时间:2024-05-12 14:40:20

丝瓜毛豆烧豆腐家常做法

材料:毛豆100克、丝瓜80克、豆腐80克、盐5克、油10克

做法:1、丝瓜去皮切好,毛豆清洗干净,豆腐切好;

2、锅里加入油先炒毛豆,毛豆炒至七成熟;

3、在加入丝瓜、豆腐,不停的翻炒,在加入盐;

4、加入一点水炒匀,炒至丝入味即可。

丝瓜毛豆烧豆腐是一道色香味俱佳的家常菜,下面是这道菜的详细做法:

材料:

- 嫩丝瓜 1根(约200克)

- 毛豆 100克(新鲜或冷冻皆可)

- 北豆腐(硬豆腐) 1块(约300克)

- 蒜瓣 3-4瓣

- 生姜 一小块

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 鸡精/味精(可选) 少许

- 清水 适量

- 淀粉 少许(用作勾芡)

做法:

1. 丝瓜去皮,切成条状;豆腐切成大小适中的块;蒜瓣拍碎切末;生姜切成丝。

2. 如果使用的是冷冻毛豆,需要先将其解冻并沥干水分;新鲜毛豆则直接使用。

3. 在一锅水中加入一点盐,将豆腐块轻轻放入水中焯水,目的是去除豆腐的生豆味,焯水2-3分钟后捞出控水。

4. 热锅冷油,油温升高后下入蒜末和姜丝爆香。

5. 加入毛豆翻炒几下,然后加入丝瓜条,翻炒均匀。

6. 倒入适量清水,水量以没过食材为宜,加入适量盐调味,大火烧开后转中小火煮5分钟。

7. 放入焯好水的豆腐块,轻轻翻动,让豆腐吸收汤汁,继续煮3-5分钟。

8. 根据个人口味,可以在此时加入少许鸡精或味精提鲜。

9. 用水淀粉对汁,待汤汁稍微收紧后即可出锅装盘。

这道菜的关键是要掌握好火候,保持丝瓜的翠绿色泽和毛豆的鲜嫩口感,豆腐则需吸收足够的汤汁变得入味。简单易做,营养丰富,是一道很受欢迎的家常素菜。

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