配料：
豆腐 一块、鱼干 200克、鸡蛋 2个、小米椒 一个、红葱 一根。、蚝油 适量、陶煲王干烧不裂砂锅 1个。
烹饪步骤：
1.准备好所有食材。
2.将鱼干加热水泡半个小时，豆腐切块，鸡蛋打散。
3. 砂锅烧热放入适量的油。 油温升起，先放入切块的豆腐煎一下，再放入一小勺盐，提前加盐使豆腐更加入味。
4.红葱切段，小米辣切断备用。
5.两面微黄将的豆腐盛出。
6.砂锅在放适量的油，油温升起煎鸡蛋用筷子打散。
7.再放入泡好的小鱼。
8.翻炒几下倒入煎好的豆腐。
9.再倒入适量的生抽。
10.再加些开水小火慢炖入味，即可出锅。
选择阳光充足的地方。如果想鱼干快点晾晒好，我们可以选择阳光充足且通风的地方，风会加快鱼体内水份的蒸发，再加上阳光的晒干，这样鱼干晾晒就快了很多。
