哪种藕做藕粉好（做藕粉的藕怎么选）

做藕粉，需要选择质地细嫩的莲藕。

选购时应选择藕身白色、表皮光滑、无痕无裂、无黑斑和虫眼的莲藕。

莲藕的质量还可以通过切开藕头观察横切面的颜色和纹路来判断，好的莲藕横切面呈白色，纹路清晰，没有黄色或黑色的斑点。