杏仁
杏仁味道芳香浓郁，富含极大的营养是我们选择干果时的首选，杏仁中含百分之三十的蛋白质和百分之五十的纤维和脂肪，还同时含大量的维生素，这让每单位内杏仁富含的营养要远远大于其他干果，当之无愧的营养干果。
不存在营养价值最高的坚果，因为每种坚果的营养元素各不相同，膳食选择应多样、互补。
从营养素角度，更推荐巴旦木、奇亚籽、黑芝麻、南瓜籽这几种坚果，营养成分更突出。
巴旦木、奇亚籽、黑芝麻、南瓜籽蛋白质含量都在15%以上。黑芝麻、奇亚籽、巴旦木的钙含量是牛奶的几倍。
黑白芝麻、西瓜籽、南瓜籽是坚果里锌含量比较高的，南瓜籽、巴旦木的钾含量比较高，是一般蔬菜的1.5-2倍左右，黑白芝麻、巴旦木这些坚果能补充维生素E，奇亚籽的膳食纤维含量高达34.4%。
《中国居民膳食指南》建议每人每天吃大豆及坚果25～35克。推荐平均每周50~70g，平均每天10g左右。建议每天搭配两种以上不同坚果，以达到营养均衡
