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芋圆制作方法(芋圆的制作方法最简单)

芋圆制作方法(芋圆的制作方法最简单)

更新时间:2024-05-12 14:51:51

芋圆制作方法

食材:芋头300公克,蕃薯粉120公克,太白粉30公克,水120cc,白砂糖2大匙

做法

1.将芋头扯底清洗干净后去皮。

2.切成薄片,越薄越好。

3.将步骤2铺于盘中摊开,放入蒸笼以大火蒸20分钟后取出备用。

4.将步骤3放入容器中捣碎,加入糖、蕃薯粉、太白粉拌匀,再慢慢加入水。

5.将步骤4搓揉均匀成糰至不黏手。

6.再揉成适当大小的圆形长条。

7.最后再切成约1.5公分宽的小块状备用。

8.将步骤7放入滚水中以中火煮约3∼5分钟,当芋圆浮于水面上再煮约1分钟后,捞出沥干即可。

材料:芋头(去皮)285克、红薯(去皮)260克、紫薯290克。红薯淀粉和马铃薯淀粉适量。

1、芋头285克、红薯260克、紫薯290克(都是去皮后的净重)。

2、红薯淀粉和马铃薯淀粉准备好,一般超市的调味区域都有售。

3、红薯、紫薯、芋头分别切片装盘蒸熟。紫薯的颜色最不稳定,很容易染色,一定要分开。

4、蒸好后把红薯压成泥,加入30克白砂糖。

5、加入120克红薯淀粉。

6、加入30克马铃薯淀粉。

7、揉成面团状,我加了30克水,水要慢慢加,一不小心就会加多的,能成团就可以了。

8、揉好的红薯团。

9、按此方法依次揉好紫薯团和芋头团。(紫薯团同红薯团的方法一样)(芋头团配比是这样:芋泥+150克的红薯淀粉+45克的马铃薯淀粉,可以不加水,因为芋头的粘度非常大,一加水,粘度更大了,有可能导致又多加了粉。所以可以不加水,试着加粉,能揉成团就可以了。)

10、取一小坨红薯团揉成细长条形,再切成1cm的小段。揉成条的过程中可以撒点土豆淀粉防粘哈。

11、三种颜色分别切好,同样,芋头的最难弄。

12、水开后,放入红薯圆,转中火煮到圆子浮起来,再煮1、2分钟即可。我是三种颜色分开煮的,怕串色,你也可以一起煮。

13、煮好的圆子立刻放入冷开水(冰水更好)中过一会儿捞出,这样为了让芋圆的口感更Q弹爽滑。

14、分别煮好紫薯圆和芋圆,我是分开煮为了成色更清爽好看,你也可以合在一起煮。

15、把龟苓膏切小块,和三种圆子码好,倒入椰奶即可。

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