食材准备：
牛后腿肉300克
紫洋葱一个
尖椒一根
蛋清、淀粉、糖、盐、白胡椒粉、鸡粉、食用油（腌制牛肉）
干辣椒5个
食用油、料酒、生抽、盐
做法：
1、牛后腿肉切成均匀的薄片，碗中加入一个蛋清，放入牛肉片，加入一勺玉米淀粉，少许糖和盐，再放入少许白胡椒粉用手充分抓匀，如果觉得有点干，就倒入少许食用油，继续抓匀。
2、一个洋葱去皮洗净切块，一根尖椒去梗切大段。再准备5-6个干辣椒，洗净后剪成斜段备用。
3、炒锅里放入食用油，稍微比平时多一些，烧热后放入腌制好的牛肉片，翻炒变色后放入辣椒段，来一小勺料酒爆香。
4、接着倒入洋葱段、尖椒块，倒入适量生抽，少许盐快速炒匀，即可出锅装盘。
