准备材料：牛腩半斤、胡萝卜半根、洋葱半个、蒜四瓣 、芋头五个、香菜一小把、酒半瓶、虾酱适量、蒜蓉辣酱适量、黑胡椒粉适量、盐适量、油少许，鸡蛋2个
制作步骤：
1、锅烧热刷油放牛腩，炒十来分钟
2.煎鸡蛋，成碎块状即可
2、中小火煎到肉底面微微焦，翻面下蒜下洋葱
3、继续煎到肉明显变小且出油葱蒜，根据个人喜好和肉量加蒜蓉辣酱和虾酱，加入鸡蛋
4、倒入啤酒，放黑胡椒
5、看情况补点水，顺手扔上胡萝卜，大火煮开转小火，盖上盖子咕嘟到肉软
6、大概一个小时的样子，开盖蘸点汤尝尝小心烫，根据个人口味加盐补胡椒，没啥问题了下芋头翻炒均匀
7、盛出即可食用
芋头切片备用，鸡蛋炒好备用，热锅凉油，加入虾酱，姜末，放入芋头片翻炒，加入适量水，芋头快出锅时加入炒好的鸡蛋，加入盐，大火翻炒收汁出锅。
