主料
西红柿1个
鸡蛋四个
辅料
淀粉半勺
醋1勺
番茄酱1勺
盐小半勺
蚝油适量
糖半勺
做法步骤
1.先把一个西红柿洗干净 剁成小碎粒 备用
2.再事先调好一碗酸甜汁：里面有番茄酱、糖醋盐、蚝油、淀粉和半碗水 搅拌均匀，备用
3.锅烧热 当多点油 油色以后 打入鸡蛋 中大火炸至外皮酥脆焦黄 便可捞出
4. 想吃外酥里嫩（比如糖心蛋）的 就大火一点 想鸡蛋都熟透的就中小火慢慢炸
5.炸好鸡蛋以后 把油倒出来 留一点点底油 中小火 把西红柿丁放进去翻炒出味道 大约1两分钟吧
6.倒入提前调好的汁 并且保持不停的搅拌 避免淀粉结块
7.中火煮至汤汁觉粘稠 把炸蛋放进去 翻炒均匀裹上汤汁即可关火装盘
8.撒上小葱即可
番茄酱炸蛋是一道简单而美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
所需材料：
1. 鸡蛋，2-3个
2. 番茄酱，适量
3. 植物油，适量
4. 盐，适量
5. 葱花，适量（可选）
步骤：
1. 准备工作：将鸡蛋打入碗中，打散搅拌均匀。可以根据个人口味加入适量的盐调味。如果钟爱葱花的香味，可以准备一些葱花备用。
2. 加热炒锅：将炒锅加热，倒入适量的植物油，待油热后，将鸡蛋液倒入锅中。
3. 炒制蛋液：用筷子或铲子迅速搅拌鸡蛋液，翻炒均匀，直至鸡蛋煎熟成散碎状。
4. 加入番茄酱：将番茄酱倒入锅中，根据个人口味适量控制。继续翻炒，让番茄酱与鸡蛋充分混合均匀，炒至番茄酱煮熟。
5. 装盘和调味：将炒好的番茄酱炸蛋盛出，可以撒上葱花作为装饰（可选）。根据个人口味，可以添加少量盐进行调味。
番茄酱炸蛋可以作为主菜或配菜搭配米饭或面食食用。它是一道简单、快速而美味的家常菜肴，既营养又美味。根据个人口味的喜好，您还可以根据需要进行调整和创新。
