一、花菜能和茄子一起炒。
二、食材：
主料：茄子210g、花菜205g
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量
三、步骤：
1.材料：茄子、花菜（已清洗）
2.将茄子去蒂清洗一下。
3.放在案板上切成滚刀块。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
5.随后，锅内留适量的底油，下入清洗好的花菜翻炒一下。
6.接着，加适量的清水。
7.翻炒翻炒至花菜熟软。
8.然后，合入炸好的茄子翻炒一下。
9.最后，加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
茄子和莲花菜都是常见的蔬菜，它们有着不同的味道和口感，可以搭配炒制，但是需要掌握一些技巧。
茄子是一种软质蔬菜，烹调过程中会很容易变成糊状，而莲花菜则是一种硬质蔬菜，烹调时间比较长，需要经过适当的处理才能达到口感适宜的效果。因此，在将茄子和莲花菜炒在一起之前，需要对它们进行一些处理，以便煮熟炒熟，口感松软，营养丰富。
首先，将茄子和莲花菜分别处理。茄子去皮、切成薄片，用清水浸泡一段时间，再用清水冲洗干净。莲花菜去除老叶和根部，洗净后切段备用。
然后，在锅中放油，热油后加入莲花菜段翻炒一下，加入适量盐和调味料，炒至半熟后加入茄子片，一起翻炒，继续炒制至蔬菜熟透，最后调味即可。在烹调过程中，茄子和莲花菜的软硬口感需要控制好，同时需要适当放盐，以突出食材的鲜味和口感。
总体来说，茄子和莲花菜可以炒在一起，但需要掌握一些技巧，在烹饪过程中费一定心思，才能让两种蔬菜口感协同，保持其独有的滋味，令人食欲大开。
