当归蒸蛋是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,下面是该菜肴的正宗做法:
所需食材:
- 鸡蛋 3个
- 当归 适量
- 生姜 轻微一小块
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 开水 适量
- 葱花 适量
- 鸡精 适量
制作过程:
1.将当归和生姜切碎,放入碗中,加入适量盐和料酒,加一定的开水,静置15分钟,让其浸泡出香味。
2.将3个鸡蛋打到搅拌盆中,加入葱花、盐和鸡精,充分搅拌均匀,再加入浸泡好的当归生姜水再次充分搅拌均匀。
3.将蛋液倒入蒸碗中,放入蒸锅内,大火蒸10分钟,取出后撒上一点葱花即可。
Tips:
1.蒸蛋混合液中加入适量的开水,蒸出的蛋羹口感更加细腻。
2.蛋液可以加入少量的淀粉,蒸出的蛋羹会更加细腻口感更佳。
3.当归可以用热水稍微泡一下,让它香味更加浓郁。
当归蒸蛋清香爽口,蛋羹细腻,有助于调节女性内分泌,增强体质,常温下吃至少可食用三天。
1.
鸡蛋、当归、黄芪分别洗净,红枣温水泡发后掰开;(红枣漏拍了,汗!)
2.
除红糖以外的所有材料放入药锅或者砂锅里,加水两碗,点火烧开;
3.
开了以后转中小火煮10左右,鸡蛋熟了,即可捞出;
4.
鸡蛋晾凉了,剥壳,再放回锅内;
5.
小火煎至水只有一碗时,放红糖,继续煮5分钟左右即可。