黄瓜素馅蒸饺是一道健康美味的素食菜品，制作过程简单快捷，下面是一份黄瓜素馅蒸饺的具体做法，供您参考：
材料：
1. 饺子皮：适量
2. 黄瓜：2根
3. 青菜：适量
4. 香菇：适量
5. 辣椒油：适量
6. 生姜：适量
7. 酱油：适量
8. 食用油：适量
9. 盐：适量
10. 胡椒粉：适量
步骤：
1. 将黄瓜去皮，去籽，切成细丝备用。
2. 香菇提前泡软，泡软后切成细丁备用。青菜也清洗干净备用。
3. 取一个大碗，加入黄瓜丝、香菇丁、青菜丝、白胡椒粉、姜末、酱油、盐、适量食用油拌匀。
4. 将饺子皮铺在案板上，将馅料放在皮子中间，对折后捏出饺子的形状。将所有饺子制好后放入蒸锅中。
5. 在锅中加入适量清水，大火蒸约8-10分钟即可。
6. 熟饺子装盘，点缀辣椒油即可，美味可口的黄瓜素馅蒸饺就制作完成了。
提示：
1. 馅料中的盐不要加太多，以免口感过咸。
2. 制作饺子皮时，要保持它们的表面干燥，以免沾连在一起。
3. 蒸饺子时，要保持锅中的水不断地沸腾，以便保持饺子受热均匀。
1、黄瓜洗净擦成丝，加入1勺盐腌渍一会儿；

2、把木耳提前浸泡，挤干水分切碎；胡萝卜去皮后擦丝，切碎备用；

3、3个鸡蛋打散，倒入锅中炒碎，盛出放凉备用；

4、再把胡萝卜和木耳加进去，翻出水分，炒至断生，放凉备用；

5、把黄瓜丝的水分腌出来，再放在纱布里把水分挤干，切碎一点。把处理好的食材全部放在大碗中，加入葱花，葱花上面浇上一勺热油，再加入蚝油、五香粉、胡椒粉、盐，拌均匀，馅料就调好了；

6、面粉放在碗中，加入清水和成一个偏硬的面团；也可以用挤出的黄瓜汁和面；和好的面密封放在碗中醒发，再次揉光滑，再次醒发15分钟左右即可；

7、醒好的面团取出来，搓成长条，切成大小一致的小剂子，再把小剂子按扁；

8、擀成饺子皮，包上调好的馅料；

9、包成自己喜欢的样子即可；

10、锅中烧开水，把饺子放进去，煮开加冷水，煮2开就可以捞出来了。

11、我们的素馅儿的饺子就做好了。黄瓜做的饺子，特别的清爽，有黄瓜淡淡的香味儿，越吃越好吃的那种，超香！喜欢的可以试试！
