糖醋鲜姜是一道传统的中式小菜，口感酸甜可口，非常适合搭配米饭或面食食用。以下是最正宗的糖醋鲜姜做法：
所需材料：
- 鲜姜 300 克
- 白糖 50 克
- 米醋 50 克
- 生抽 20 克
- 盐 适量
步骤：
1. 将鲜姜去皮，切成细丝，放入清水中浸泡 10 分钟，去除姜的辣味。
2. 将浸泡好的姜丝捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3. 在一个碗中加入白糖、米醋和生抽，搅拌均匀，制成糖醋汁备用。
4. 将沥干水分的姜丝放入锅中，用中火翻炒 1-2 分钟，使其变软。
5. 倒入糖醋汁，继续翻炒 1-2 分钟，让姜丝充分吸收糖醋汁。
6. 加入适量盐，调味后即可关火，装盘食用。
温馨提示：
1. 制作糖醋鲜姜时，姜丝的大小和炒的时间都会影响口感，可以根据个人喜好进行调整。
2. 糖醋汁的比例也可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更甜一些，可以多加一些白糖；如果喜欢更酸一些，可以多加一些米醋。
3. 如果喜欢口感更酥脆，可以将炒好的姜丝放到烤箱中，用中火烤 5-10 分钟，直到变得更加干燥和酥脆。
