推荐 红扁豆炒腊肉
材料：红扁豆、腊肉、葱、姜、盐、生抽、料酒、清水
步骤：
1）将腊肉切成小块备用。
2）将红扁豆洗净，浸泡30分钟，然后沥干水分备用。
3）将姜切成片，葱切成段备用。
4）将煮锅放在火上，加入适量的清水，放入腊肉，煮至腊肉变色。
5）加入红扁豆，继续煮10分钟。
6）加入适量的盐、生抽和料酒，煮至红扁豆熟透。
7）最后加入葱段，搅拌均匀即可。
湖南红扁豆可以采取多种做法，以下提供两种做法：
做法一：
材料：
红扁豆
蒜
姜
盐
步骤：
红扁豆清洗干净待用。
锅中加水烧开，倒入红扁豆焯水后捞起把水沥干。
锅里放油，将切好的蒜、姜倒入锅中翻炒。
倒入沥干水的红扁豆，加入适量的盐一起翻炒。
加入适量的酱油（最好是生抽）翻炒，红扁豆熟起锅即可。
做法二：
材料：
红扁豆
五花肉
姜
蒜
泡椒
豆瓣酱
步骤：
红扁豆、五花肉清洗干净待用。
锅中加水烧开，倒入红扁豆焯水后捞起把水沥干。
五花肉切片备用。
锅中倒入少量的食用油，将切好的五花肉倒入锅中翻炒。
将沥干水的红扁豆倒入锅中和五花肉放入适量的盐一起翻炒。
加入适量的酱油（最好是生抽）翻炒，红扁豆熟起锅即可。
