主料4人份
面粉350克
辅料
开水100克 冷水40-50克
做法
步骤1
面粉里加入开水
步骤2
用筷子拌匀，再加入冷水
步骤3
揉成团醒大约20分钟
步骤4
再揉匀
步骤5
揪成小剂子
步骤6
擀成很薄的饼状
步骤7
能透出光，够薄吧
步骤8
锅里烧开水，把饼放上，盖上盖子
步骤9
再擀开一个，摞在上面，重复操作，把最后一个放入蒸5分钟即可
步骤10
把篦子拿下来，趁热揭开，不会粘连
步骤11
把各种菜炒好，卷上菜即可开吃
烹饪技巧
用开水汤面主要是把免得筋性烫没，主要是为好擀饼，可以擀的很薄，好操作
