豆芽长根了还能不能吃（自己生的豆芽有根了还能吃吗）

长了根可以吃。

豆芽都会有豆芽根，是豆芽的正常结构。但是因为根部的作用主要是在豆芽生长时作为其下胚轴，也就是日常生活中我们看见的白色长条状部分，营养价值并不高，可以去掉后再吃。

可以吃的，豆芽长根是正常的，只不过吃的时候有点麻烦，要一根一根的把根须摘掉，因为豆芽根吃起来口感不好，同时颜色也不好看。