家庭版臭豆腐的做法如下:
准备材料:
· 臭豆腐
· 蒜末
· 辣椒面
· 芝麻粒
· 孜然粉
· 盐
· 糖
· 鸡精
· 葱花
· 香菜
· 老抽
· 生抽
· 食用油
制作步骤:
1. 将臭豆腐切成块,放置在盘子里。
2. 在碗中加入蒜末、辣椒面、芝麻粒、孜然粉,淋上热油搅拌均匀,再加入盐、糖、鸡精调味,制成蘸汁。
3. 在锅里倒入食用油,烧至七成热,将臭豆腐块煎至两面金黄,捞出沥油。
4. 在另一个锅里加入少许油,倒入蒜末、辣椒面、芝麻粒、孜然粉,淋上热油搅拌均匀,再加入盐、糖、鸡精调味,制成香喷喷的臭豆腐蘸汁。
5. 把臭豆腐块和蘸汁一起上桌,吃的时候蘸着汁吃即可。
6. 最后别忘了加一些老醋或陈醋,味道会更好。
小贴士:
1. 煎豆腐时油不要太热,否则容易焦糊。
2. 蘸汁可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多加辣椒面。
3. 醋可以提鲜提味,但不要加太多,以免影响口感。
1. 可以做出臭豆腐家庭版2. 臭豆腐家庭版主要材料有豆腐、辅料有盐、泡打粉、甩粉等3. 具体做法为:- 买回鲜豆腐,晾干水分,切成合适的大小。
- 准备调料:加入泡打粉、面粉和盐的混合物(比例按个人口味自己调整)。
- 豆腐用小刀在上面划上几刀,然后在豆腐表面均匀地涂上调料。
- 制作好的豆腐可以放在通风良好的地方静置发酵几天至几周,直到有浓郁的臭味即可享用。
- 可以配合泡菜、小米辣等喜欢的调料食用。
总之,臭豆腐家庭版的制作相对简单,可以根据自己的口味调整比例,并在制作之后耐心等待发酵即可。