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如何做臭豆腐家庭版(家庭自制发酵臭豆腐的方法)

如何做臭豆腐家庭版(家庭自制发酵臭豆腐的方法)

更新时间:2024-04-11 09:43:11

如何做臭豆腐家庭版

家庭版臭豆腐的做法如下:

准备材料:

· 臭豆腐

· 蒜末

· 辣椒面

· 芝麻粒

· 孜然粉

· 盐

· 糖

· 鸡精

· 葱花

· 香菜

· 老抽

· 生抽

· 食用油

制作步骤:

1. 将臭豆腐切成块,放置在盘子里。

2. 在碗中加入蒜末、辣椒面、芝麻粒、孜然粉,淋上热油搅拌均匀,再加入盐、糖、鸡精调味,制成蘸汁。

3. 在锅里倒入食用油,烧至七成热,将臭豆腐块煎至两面金黄,捞出沥油。

4. 在另一个锅里加入少许油,倒入蒜末、辣椒面、芝麻粒、孜然粉,淋上热油搅拌均匀,再加入盐、糖、鸡精调味,制成香喷喷的臭豆腐蘸汁。

5. 把臭豆腐块和蘸汁一起上桌,吃的时候蘸着汁吃即可。

6. 最后别忘了加一些老醋或陈醋,味道会更好。

小贴士:

1. 煎豆腐时油不要太热,否则容易焦糊。

2. 蘸汁可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多加辣椒面。

3. 醋可以提鲜提味,但不要加太多,以免影响口感。

1. 可以做出臭豆腐家庭版2. 臭豆腐家庭版主要材料有豆腐、辅料有盐、泡打粉、甩粉等3. 具体做法为:- 买回鲜豆腐,晾干水分,切成合适的大小。
- 准备调料:加入泡打粉、面粉和盐的混合物(比例按个人口味自己调整)。
- 豆腐用小刀在上面划上几刀,然后在豆腐表面均匀地涂上调料。
- 制作好的豆腐可以放在通风良好的地方静置发酵几天至几周,直到有浓郁的臭味即可享用。
- 可以配合泡菜、小米辣等喜欢的调料食用。
总之,臭豆腐家庭版的制作相对简单,可以根据自己的口味调整比例,并在制作之后耐心等待发酵即可。

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