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拨鱼面的家常做法(拨鱼面正宗做法)

拨鱼面的家常做法(拨鱼面正宗做法)

更新时间:2024-04-18 21:45:19

拨鱼面的家常做法

步骤/方式1

快乐的把食材都准备好,面提前活成面团子!

步骤/方式2

牛肉分成小块好入口!小米椒切开才够辣

步骤/方式3

热锅凉油,把桂皮八角草果炸一下再放肉块煸炒!放入小米椒,一次性添水,不然肉会老!肉不见血红色放酱油上色,水添好就让肉快快乐乐的在锅里煮一煮,乘机把土豆胡萝卜切块

步骤/方式4

剪刀开剪,正常拨鱼是活更稀的面糊用筷子拨进锅里,我是用剪刀剪的面鱼

步骤/方式5

像不像一条条游动的小鱼?哈哈,差不多放盐将切好的洋葱辣椒蒜苗放入锅里

步骤/方式6

焖煮一下就可以出锅了

步骤/方式1

1、中筋面粉和水按3︰2的比例混合揉成团,再用水反复扎面团,让它又软又筋,移入小碗,静置15分钟;

步骤/方式2

2、水沸后,一手端碗,倾向锅边,再用一头削扁的筷子将面拨进锅中,筷子还要不时蘸一下水,这样才不会粘面;

步骤/方式3

3、全部拨完,点两次水,捞出放进冷水中;

步骤/方式4

4、酸汤素臊拨鱼面:起油锅,爆香蒜末,下西红柿丁炒出汁水,先加比较难熟的胡萝卜和土豆丁炒一会,然后下香干丁、芹菜丁、木耳丝炒匀;

步骤/方式5

5、加盐、生抽调味,倒入适量净水,大火煮开;最后加入煮好的面,一点陈醋、芝麻油增香,出锅后加蛋皮、葱花点缀。

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