食材明细
鸭子、黄皮、油、盐、冰糖、小米辣、姜片、酱油、老抽。
1、预备材料，清洗干净，黄皮挤出核。
2.鸭子焯水，捞起，冲洗干净，晾干，备用。
3.热油，下姜片。
4.煎一下鸭子，煎至金黄，翻面。
5.加入黄皮叶子和小米辣，加入酱油，老抽，翻炒均匀，加入适量开水，加入黄皮和冰糖。
6.焖煮20分钟，或者焖煮汁变稠。
7.汁收干，尝一下，味道不够可以加盐，那汁味道可以了，那就上桌。
食材：
鸭腿2只，植物油少许，原汁酱油3勺，红烧酱油5勺，花椒少许，香叶2片，桂皮1块，姜1块，蒜2瓣，冰糖50克，料酒2勺。
酱油鸭做法：
1.首先，准备一锅清水，加2勺料酒后大火煮至沸腾。
2.水沸后下鸭腿，当水再次沸腾后，捞出鸭腿冲洗干净。
3.再次起锅，搽干水分，淋上少许植物油，下蒜片、姜片炒香。
4.倒入清水，再加入花椒、桂皮、香叶、原汁酱油、红烧酱油、冰糖，大火煮沸。
5.放入沥水后的鸭腿，继续大火炖煮。
6.边煮边用勺子舀起汤汁淋在鸭腿儿身上，让鸭肉均匀上色。
7.煮沸后保持中小火焖煮，盖上锅盖焖10分钟，翻面，继续舀汤汁淋在鸭腿儿身上，盖上锅盖继续焖10分钟。每隔10分钟翻一次，焖炖40分钟即可。
