做法如下:
主料
鸭腿300克
酸梅300克，油适量，盐适量，鸡精2克，胡椒粉2克，沙茶2小包，葱10克，，蒜30克，小苏打0.5克
1. 鸭腿切段腌制好备用。
2. 豆角加适量水、盐、油、小苏打入锅煮熟后打起过凉备用。
3. 锅烧热下油、葱、蒜爆香后，放入2小包沙茶。
4. 放入豆角炒匀盛起。
5. 锅洗净下油、葱、蒜爆香。
6. 下鸭肉煸炒。
7. 鸭肉熟时下酸梅豆角炒匀，洒上胡椒粉、鸡精，淋上香油翻匀出锅。
步骤 1、洗干净番鸭沥干水份，用料酒将鸭涂抹里外均匀，腌制15分钟。
步骤 2、热锅放花生油，将鸭两面翻炒变色变香，这样做法为了去掉鸭子的腥味。
步骤 3、鸭斩块，烧热锅倒适量花生油，将姜片鸭块爆炒五分钟，放入酸梅酱、冰糖和盐翻炒均匀，加开水至浸没鸭面，盖上锅盖中小火焖大约二十分钟，过程要不时翻炒均匀。
步骤 4、等差不多收汁时，尝一下味道如果不够甜再加点糖，不够咸再加点盐或者酱油，收汁后放入葱段，一碟美味开胃的酸梅鸭可以开吃哦！
