材料：
1. 豆皮 100 克
2. 辣椒面 10 克
3. 大蒜 2 瓣
4. 姜末 5 克
5. 青葱 2 根
6. 盐 适量
7. 食用油 适量
做法：
1. 豆皮用清水洗净，切成小块备用。
2. 大蒜剁碎，青葱切成小段。
3. 热锅凉油，放入大蒜和姜末煸炒出香味。
4. 放入豆皮煸炒约 2 分钟，加入适量的盐，继续炒至豆皮表面有些焦黄。
5. 加入辣椒面和青葱继续翻炒 1 至 2 分钟。
6. 成品起锅，装盘即可。
温馨提示：
1. 如果喜欢吃更辣，可以加入一些红油。
2. 豆皮炒至一定程度后，会变得酥脆，口感非常好。
主料
豆腐皮、青辣椒、小米辣
辅料
生抽、清水、蒜
做法
1.豆腐皮用清水冲洗一下，切丝，放在开水中略煮，目的是去下豆腥味。
2.青辣椒切丝，小米辣切段，蒜切片。锅内加底油，放入蒜片烹出蒜香味，加入青红辣椒，翻炒一两分钟后放入豆腐皮，继续翻炒，加入生抽，酌情加入清水，翻炒均匀即可装盘。
