1、原料:龙爪菜、大蒜。
2、龙爪菜摘洗干净，入开水中焯一下
3、捞出冲凉水，浸泡半天(加点食用碱)，中间换水
4、捞出沥千水分，切成寸段备用
5、用盐、味精、糖和生抽、醋加少量凉开水稀释兑成碗汁浇在菜上
6、把蒜瓣剁成蒜末，入油锅中小火炸成金黄
7、蒜蓉带油浇入龙爪菜，拌匀即可。
龙爪菜是一道美味又具有营养价值的菜肴。首先，准备好新鲜的龙爪菜并洗净，备好辅料如姜蒜末、红椒等。
将锅烧热，加入适量的植物油，烧至7-8成热后，放入姜蒜末炒香。
接着，加入龙爪菜翻炒约1分钟至断生，加入少许盐和适量水炖煮片刻。
之后，加入红椒等调味料炒匀。
最后，加入适量的生抽和淀粉水勾芡，煮至汤汁浓稠即可出锅。这道龙爪菜色香味俱佳，既可口又营养丰富，非常适合作为一道家常菜佐餐。
