可乐白萝卜泡菜是一道酸甜可口的传统韩国泡菜。以下是一种正宗的制作方法:
所需材料:
- 白萝卜:500克
- 盐:适量
- 大葱:适量
- 大蒜:适量
- 姜:适量
- 红辣椒粉:适量
- 糖:适量
- 韩国辣椒粉(gochugaru):适量
- 白糖:适量
- 酱油:适量
- 苹果:适量(可选)
- 可乐:适量
步骤:
1. 将白萝卜去皮,洗净后切成长条或片状。
2. 将切好的白萝卜放入大碗中,撒上适量的盐,搅拌均匀,腌制30分钟至1小时。
3. 将腌制好的白萝卜冲洗,沥干水分。
4. 准备泡菜调料。将大葱剁成细碎,姜和大蒜切末。若使用苹果增加甜味,将苹果剁成泥状。
5. 在装有白萝卜的碗中,加入葱、姜、蒜、苹果泥、红辣椒粉、糖、酱油和韩国辣椒粉。用手将调料和白萝卜充分拌匀。
6. 把拌好的白萝卜放入密封容器中,倒入适量的可乐,使其完全覆盖。
7. 盖上盖子,放置在室温下发酵一整天。
8. 第二天,将泡菜调整到冰箱中冷藏数天,待味道发酵入味后即可食用。
可乐白萝卜泡菜的制作可以根据个人口味进行微调,调整辣度、甜度和酸度,以适应个人口味偏好。