
1、生姜去皮切成片状。锅中放适量的底油，烧至五成热的时候把姜片放进去炒出味道。这个时候把控水的鸭肉块放进去。

2、转中火进行翻炒，直到里面的鸭肉变了颜色。这个过程一定要不停地去翻动鸭肉，避免出现粘锅的情况。

3、加入适量的料酒，大概两勺的量，这样可以去除鸭肉的腥味。

4、加入适量的老抽和生抽，炒至鸭肉块上色。翻炒均匀之后加入少量的盐和适量的冰糖。慢慢炒至冰糖融化。

5、加入足量的清水，水量要没过里面的食材。放入准备好的两个八角，大火烧至沸腾，转中火炖煮。

6、利用这个时间，我们来清洗一下海带。可以用海带丝，也可以用海带片。个人认为用海带片味道会更好一些。当锅中的水快要收干的时候，把海带放进去，再加少量的水在里面。

7、烧至里面的食材全部熟了之后，大火收一下汤汁。再翻炒几下，就可以盛出来了。

8、这样一盘美味又很有营养的海带烧鸭就完成。趁热吃上一口，满嘴都会留香。可以切些葱末撒在上面，味道也是不错的。
