原料：低筋面粉65克 糯米粉200克 酵母2克；
步骤：
1. 将低筋面粉65克、水65克、酵母2克混合均匀发酵到3—4倍大(用时比较长，跟温度有关)；；
2. 在发酵好的面团中加入粘米粉、糖，搅拌均匀；
3. 4.8寸圆形蛋糕模，底部铺上油纸；
4. 将调好的米粉糊倒入模具中；
5. 发酵到2倍大的时候，取出少量米糊，加入一点红曲粉；
6. 调匀后，倒在米糊的表面，用竹签上下划一下；
7. 锅中放入水，水开后，放入米糊；
8. 锅出蒸汽后，30分钟即可；取出，马上脱模；
用料
米粉100克，糖20克，水100克，酵母2克
米粉糕的做法步骤
步骤 1
用一半的米粉加糖和清水拌匀，锅中隔热水中搅拌至八分熟糊状拿出备用
步骤 2
剩下的一半米粉加糖和清水拌匀，然后倒入八分熟的米糊进行搅拌，搅拌至米糊温度差不多30度时加入酵母，盖上保鲜膜发酵至2倍大。 模具刷玉米油以免粘模，然后开水上锅蒸20分钟即可。
