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如何正确煮红菇(红菇煮水的正确吃法)

如何正确煮红菇(红菇煮水的正确吃法)

更新时间:2024-03-28 06:34:06

如何正确煮红菇

1.红菇洗去上面的尘土,撕成小片,置放在小碗中;

2.鸡汤或者排骨汤煮好后,红菇倒入汤中;

3.汤一烧开,就起锅,这样能最大程度保留红菇的营养。红菇不适宜长时间蒸煮或焖。红菇也叫正红菇、高山红(顶级红菇)、红椎菌,属层菌纲,是一种真菌,身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。多糖含量约为2.47%,其中单糖和寡糖占总糖的33.9%,氨基酸含量14.7%,其中人体必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。红菇干品每百克含蛋白质15.7克,碳水化合物63.3克,钙23毫克,磷500毫克,维生素b23.54毫克,尼克酸42.3毫克。红菇风味独特,香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口;并含有人必需的多种氨基酸等成分。具有治疗肿瘤尤其肺部肿瘤、腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病,还具有增加机体免疫力和抗癌等作用,经常食用,可使人皮肤细润,精力旺盛,益寿延年。明、清两朝,每逢中秋节前,当地官府必派人护送一批红菇到京都进贡,因而驰名遐迩。

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