一般的话15到20分钟就可以炖好。
炖骨头汤，最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温。
肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美
1、用高压锅炖猪骨头一般要15到20分钟左右。
2、先要用大火煮上5分钟的时间，等到高压锅发出“嗤嗤”的声音以及冒气的时候，再将大火调节至小火让其小火慢炖15分钟，等到15分钟后将煤气灶关掉，待高压锅自行冷却后打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可。
3、高压锅炖猪骨的时候压力大，所以用时短，而且不会破坏食物其中的营养成分。
