主料墨鱼500克辅料油适量盐适量青椒1个
步骤1.墨鱼剥去外皮，洗净
2.墨鱼用剪刀从中间剪开，剥去内脏，再次洗净
3.用刀在墨鱼上划十字刀花，尽量划得紧密些
4.将划好刀花的墨鱼切块
5.锅中热油爆香姜，蒜
6.放入墨鱼翻炒
7.炒至墨鱼半熟放入青椒继续炒至墨鱼卷曲
8.出锅前撒入鸡粉和盐
1. 将韭黄洗干净，切成段，香菇，甘笋，胡萝卜切片
2. 墨鱼水发后洗干净，划十字刀，切片，放进锅里水煮沸，下姜，葱煮味，大火烧至微卷，捞出，沥水后加入姜汁，胡椒，麻油，盐拌匀
3. 锅内烧热油，大火炒匀姜片，葱段，甘笋，香菇，胡萝卜，放墨鱼快速炒匀，下韭黄合炒，加入鸡精，小炒一会落盘。
