土豆丝炒肉。
用料：
土豆 、瘦肉 、香葱、红辣椒、水淀粉 、花椒 、盐、鸡精 、生抽 。
土豆丝炒肉的做法：
1、土豆洗净切成丝，香葱切段。
2、土豆丝放进清水里，把多余的淀粉淘干净。
3、切好的肉丝用水淀粉抓匀，备用。
4、热油锅之后，放入花椒，放入辣椒段，然后放入肉丝翻炒。
5、再放入土豆丝一起翻炒。
6、炒熟之后放入鸡精，盐调味，生抽稍微上点色，放入香葱段即可出锅。
肉炒土豆丝的做法
猪肉切丝
葱姜蒜切末备用
土豆洗净去皮，先切成薄片
再改切成细丝，切好后用冷水过一遍，去掉里面的淀粉
起锅放色拉油，量比炒其他菜略多一点点，六成热后放入花椒粒炸出香味去掉胡椒粒，放入肉丝煸炒至变色，放入葱、姜，略炒出香味，放入土豆丝，略炒，放入白醋、盐，如果觉得有点巴锅就少放一点水，出锅前放入蒜末、淋少许香油即可
小贴士
1、如果切不好土豆丝，也可以把土豆用擦子擦成丝，但擦出来的丝不如切的口感好。2、如果家里有醋蒜，也可以不放白醋，直接放点泡醋蒜里面的醋会更好吃，出锅的时候也就不用再放蒜末了，既省事儿又好吃（我个人更喜欢用醋蒜里的醋）。3、喜欢吃酸脆爽口的就早点放醋，喜欢吃面一点的就晚点儿放醋。4、喜欢吃辣的，在里面放点干辣椒丝或尖椒丝味道更好。
