水鸭宰杀，清洗干净后切成小块
步骤2
山药去皮后切成滚刀块备用
步骤3
将水鸭块跟清洗一起倒入锅中，汆烫后捞出来
步骤4
将汆烫好的压块放入砂锅中
步骤5
盖上盖子设置鸡鸭键，整个程序大约一个小时左右
步骤6
先将压块炖半个小时，加入山药块和桂圆，继续炖40分钟即可出锅，70分钟，压块香软脱骨，山药软熟，口感最是鲜美，加入适量盐，调味即可出锅
水鸭汤
1水鸭汤的用料
水鸭 一只，芡实 20克，鲜橄榄 10粒，姜 8片
水鸭汤的做法
步骤 1
芡实提前泡半小时备用！水鸭可不焯水！橄榄一定要击破！
步骤 2
一起放入瓷煲，炖2小时。
