羊肉可以搭配很多蔬菜和配料炒着好吃，以下是一些常见的搭配：
1. 青椒炒羊肉：青椒与羊肉搭配，既能提升菜品的色彩，又能增加口感的清爽度，还有营养上的互补作用。
2. 土豆烧羊肉：土豆的甜味能够中和羊肉的膻味，而羊肉的鲜美味则能够补充土豆的口感，是一道营养丰富的美食。
3. 姜葱炒羊肉：姜和葱的辛辣味道能够中和羊肉的膻味，鲜香味浓，口感爽脆，大家都爱吃。
羊肉炒空心菜好吃。
材料
羊肉100公克，空心菜200公克，蒜头1粒，辣椒1/2支，姜丝少许，沙茶酱1大匙，蚝油1小匙，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，太白粉1小匙
做法
1.羊肉洗净切成片状，以太白粉、蚝油、沙茶酱抓匀后腌约20分钟，备用。
2.空心菜洗净切段、蒜头洗净切末、辣椒洗净切丝、姜洗净切丝、葱洗净切段，备用。
3.起一油锅，油温烧热至约150℃，将作法1的羊肉片下锅过油至表面变白，捞起备用。
4.另起一锅，放入适量的油烧热后，放入做法2的空心菜，以大火炒至空心菜叶变软，加盐拌炒均匀，捞起备用。
5.再起一锅，放入适量的油烧热后，放入作法2的蒜末、辣椒丝、姜丝、葱丝爆香，再放入作法3的羊肉片、盐、鸡粉拌炒至熟，加太白粉水勾芡。
6.将作法6淋在做法4的空心菜上即可。
