观赏枣为鼠李科、枣属落叶灌木，树皮灰褐色，多纵裂，芽可分为主芽（又叫亚芽，当年常常不萌发）；副芽（也称裸芽，在生长期随生长、随形成、随萌发）。枝条也可分为长枝，也称发育枝、枣头，是由主芽形成的，生长快，也能结果；短枝，也叫结果母枝、枣股，多生长在长枝的二次枝上，可持续多年结果；无芽枝，也称结果枝、枣吊，是枣树开花结果的基础，秋季随叶同时落下。叶片椭圆状卵形，亮绿色，先端微尖或钝，基部斜歪。聚伞花序，腋生，小花黄绿色，有清香。
观赏枣种类很多，其果实除常见的椭圆形外，还有果实形似葫芦的葫芦枣、形似磨盘的磨盘枣、形似茶壶的茶壶枣、像芒果的芒果枣、形似辣椒的辣椒枣，以及枝干扭曲、状如龙爪的龙爪枣，果实从小到大一直为红色的胎里红和冬枣、梨枣、红珍珠、秤砣枣等。
山东省枣庄市因栽培枣而得名，是我国枣主要产区之一。适宜观赏枣树品种介绍如下：
1．龙枣 也叫龙须枣，为当地长红枣的特殊变异品种。果实扁柱形，果重3-4克，果面不平，成熟时为红褐色。鲜干果品质较差。果实9月下旬成熟，树体小，树姿开张，树冠自然园头形，20年生大树高4米左右，冠茎4-5米，枣头紫红色，枝形弯曲不定，有的婉蜒曲折前伸，有的盘曲异成圈生长，犹如群龙飞舞，大雅活泼，生长势弱。嫁接当年即结果，产量较低。
2．茶壶枣 果重4-8克，果形奇特，在果实中上部，常长出l-2对短柱状的肉质突出物，高出果面5-7毫米，厚5毫米左右，形成壶嘴、壶把，因此得名。果面平滑，成熟成紫色，光泽鲜艳。鲜食品质中等，9月中旬成熟。树体中等，树姿奇特，外围枝条技垂。树冠自然半圆形，20年生大树高5-6米，冠径6-7米，嫁接苗定植后第二年结果，丰产性好。
3．磨盘枣 果实石磨状，在果实中部有一条缢痕横贯中腰，深宽为2-3毫米。果重6-7克，成熟时紫色，有光泽。鲜干品质较差，9月下旬成熟。树体较高大，树冠呈自然半圆形，树势中等。20年生大树高 6-7米，冠径 6米左右。定植后2-3年结果，产量较低。适应性强，抗寒。
4．柿蒂枣 果实椭圆形，果重11-13克，果肩圆，颧片宿存，随着果实发育增长而逐渐肉质化呈多角状肉瘤，盖住果肩和梗洼，直径1厘米、厚约0.6厘米，圆形如柿萼，故称"柿蒂枣"。果面平滑，成熟时深红色，可鲜食，亦可制于，品质中等。9月中旬成熟。树体中等，树姿开张，树冠自然半圆形，发枝力较强。耐旱、耐瘠薄。
5．葫芦枣 也称猴头枣，由长红枣变异而来。果实为长倒卵形，果重10-15克，从果部与胸部连接处开始向下收缩变呈乳头状，即似倒挂的葫芦，又似小猴缩脖而坐，因此得名。果面光滑，果皮褐色。鲜干品质中等；9月中旬成熟。树体较高大，树冠呈自然圆头形，发枝力中等，20年生大树高5米左右，冠径4-5米。嫁接后1-2年开始见果。生长强旺，耐瘠薄、丰产。
6．大柿饼枣 因果实扁圆如柿而得名。果重 8-10克，果面不平，褐红色，无光泽。质地细脆，汁液中多，甜味浓，鲜食品质上等。9月上中旬成熟。树体较小，干性强，枣头多直立生长，树冠呈自然圆头形。20年生大树高4-6米，冠径3-4米。嫁接苗定植后第二年开始结果。树势弱，立地条件要求土壤肥沃。
7．胎里红 果实长椭圆形，果重18克左右，果面平整光滑。果皮色泽从幼果到成熟变化三次：花后子房为绿色，1-3天渐转呈深红色，1个月后红色渐退，又渐呈绿色，进入脆熟期，又转变为粉红色，成熟时为深红色。鲜食品质较差，制干品质中等。9月上中旬成熟。树体较高大，树姿开张，树冠圆锥形，20年生大树高6-7米，冠径5-6米。定植l-2年开始结果。
