黄豆的吃法
一、油酥黄豆
材料:黄豆500克,食盐适量,植物油适量
做法步骤:
1、将黄豆淘洗干净,加清水浸泡12小时左右。
2、捞起泡好的黄豆,彻底沥干水分备用。
3、坐锅点火,加油烧至五成热,慢慢倒入沥干的黄豆。
4、转小火炸至色泽金黄,捞起沥油,晾凉。
5、锅中油再次烧至七成热,倒入黄豆复炸一次,待颜色变成金红色时,捞起控油。
6、炸好的黄豆装入盘中,撒上适量的食盐拌匀,放凉后即可食用。
二、醋黄豆
材料:黄豆500克,米醋500克(陈醋也可),冰糖250克.
做法步骤:
1.黄豆洗净浸约6-8小时,再放上碟在锅里蒸20分钟然后凉干加醋加冰糖放入密封瓶里浸泡,
2.浸泡10-15日后即可食物用.
三、香卤黄豆
材料:黄豆,青椒,红辣椒,桂皮,香叶,八角,花椒,盐,白糖,鸡精,生抽,老抽,香油
做法步骤:
1.黄豆用凉水浸泡一夜,第二天捞出洗净
2.所有配料洗净,锅内热油倒入配料炒香
3.倒入黄豆翻炒片刻,加盐、白糖调味
4.倒入老抽与清水大火煮开转小火焖煮30分钟
5.捞出黄豆盛入大碗内,青椒、红辣椒切碎
6.在黄豆中加入盐、鸡精、生抽、香油调味
7.放入青椒、红辣椒全部搅拌均匀即可