蚕豆炒芦笋做法（芦笋炒蚕豆的做法）

把鸡腿上的肉剔下来，切成丁，姜片切丝，放入胡椒粉，料酒，1茶匙生抽，1茶匙油，揉抓入味，放置腌制30分钟。

蚕豆剥皮（太小的就不用剥了），芦笋切段，洋葱切丁。

锅中放油，油热了下洋葱，翻炒至微黄，加入鸡丁和鸡丁里的姜。

鸡丁翻炒半熟时，加入蚕豆，翻炒。

蚕豆炒到颜色变深后，放入芦笋段，加入一汤匙生抽，翻炒片刻。

加一汤匙水，中火盖锅盖焖煮1-2分钟。

放入沙茶酱，翻炒使所有材料都均匀沾上酱。如果比较干，可以再加点水。

出锅

把莴笋和蚕豆焯水放入锅中，加入干辣椒和蒜头一起爆炒