东莞汤米粉的好吃做法,准备瘦肉,粉肠,猪肝清理干净,放上姜丝加料洒油盐腌制,两棵小青菜洗净,备用。
锅里放油,放点蒜蓉抄出味,加入清水,烧开,放入米粉,瘦肉,粉肠,猪肝。大火煮开后,加入小青菜,盐,味精调味,装上盘子,再撒点葱花,汤米粉就做好了。汤很鲜美。
将米粉加在汤里即可,汤可用下列材料: 牛骨高汤 材料: 牛脊柱1200克、牛腱1块、葱1根、姜1块、水32碗(熬3小时所得汤汁约16碗)作法: 牛脊柱、牛腱放入滚水中氽烫3分钟,捞起、洗净,放入锅内,并加入其它材料,用小火熬煮即可。 猪骨高汤 材料: 各式汤粉成品(20张) 肩胛骨1800克、猪头骨2块、五花肉1200克、葱1根、 姜1块、水32碗(熬3小时所得汤汁约16碗) 作法: 猪骨放入滚水中 氽烫3分钟,捞起、洗净,放入汤锅内,与其它材料用小火熬煮即可。 鸡肉高汤 材料: 老母鸡1只(至少超过3000克)、姜1块、水52碗 (熬4小时所得汤汁约33碗) 作法: 老母鸡切小块,放入滚水中氽烫3分钟, 捞起并洗净,放入汤锅内,加入姜片与水,用小火熬煮即可。 蔬菜高汤 材料: 制作材料(11张) 黄豆芽600克、玉米3根、大白菜1200克、水15碗(熬4小时所得汤汁约7碗) 作法:全部材料洗净,放入汤锅内,用小火熬煮即可。