五花肉可以白天腌一会就晒吗（五花肉用盐腌制一个星期会坏吗）

可以的，腊肉要腌制3个小时才能晒，然后要晒一个星期左右差不多就可以吃了。将腌好的五花肉，一条条挂在通风可晒阳光之处，直至出油。一般晒一周佳。晒的时候注意，白天挂到太阳底下晒，晚上要收入室内，以防夜晚有寒露，影响口感。腊肉在南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。