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黄豆花生辣酱怎么做(黄豆花生辣椒酱做法大全)

黄豆花生辣酱怎么做(黄豆花生辣椒酱做法大全)

更新时间:2024-04-09 15:53:36

黄豆花生辣酱怎么做

1、食材:花生 、少半碗、黄豆 少半碗、青、红辣椒 共500克、清油 1.5碗、生姜 适量、花椒粉、适量、味精、适量、大蒜 7、8瓣、十八香 适量、大葱 1根、味极鲜 适量

方法/步骤

2、花生和黄豆各半碗,大概掌握泡发加起来一碗。洗干净,提前四五个小时或前一晚上就泡上。做的时候先将泡好的黄豆和花生捞出来控水分备用。

3、青辣椒、红辣椒洗干净,取蒂、取籽儿备用。也可以只用青辣椒。我是因为青辣椒太辣,就和点不辣的红辣椒。

4、生姜切片,辣椒切段,葱、蒜切末备用。

5、花生、黄豆、生姜片一起放入料理机里打碎,舀出来备用。

6、再将辣椒段也放入料理机里打碎,盛碗备用。也可以用刀切碎,就是比较慢。

7、锅里倒入清油,量应该是打碎的花生黄豆油的1.5倍,才能充分炒透花生和黄豆碎。油热后,先放入花生、黄豆碎,中火快速翻炒。

8、炒到七、八成熟时,倒入辣椒丁快速翻搅几下,调小火慢炒。快熟时根据口味加入适量食盐、十八香、花椒粉、味极鲜等炒匀,出锅前再加入葱蒜末、味精炒匀。

9、做出来的花生黄豆辣椒酱,盛入碗里,晾凉后蒙上保鲜膜,或装入有密封盖的玻璃瓶,放入冰箱。吃的时候提前取出来点,可以夹馒头、夹饼子,也可以拌面条,非常好吃。

【食材】:花生、黄豆、辣椒、食盐、白糖、芝麻油、白糖。

【具体的做法】

准备花生米200克,黄豆200克,加上清水洗干净,然后浸泡一晚上,第二天,花生米和黄豆,都变得很膨胀。然后放在锅里,加上适量的清水,先开大火煮开,转到小火再煮90分钟,红辣椒400克,先清洗干净,把水分控干,再把辣椒蒂部去掉,把辣椒切成段,放在搅碎机中打碎。

黄豆和花生用手一捏就碎,这样就煮好了,捞出沥干表面的水分,再加上辣椒碎、食盐80克、白糖40克、白酒50克、芝麻油80克搅拌均匀,装在无水无油的罐子中,盖上盖子密封3天即可

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